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新鲜莲子可降压安神补虚hellip [复制链接]

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新鲜莲子具有防癌抗癌的作用,还可以降血压,有高血压的人可以多吃点新鲜莲子。但是,新鲜莲子的上市时间只有8到9月一个月时间,错过就要等一年!

新鲜莲子功效

降血压

莲子微苦,它所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用,因此高血压患者可以在当季多吃新鲜莲子。

强心安神

莲子本就有养心安神的功效,所以新鲜莲子也有此功效,如果夏日的夜晚睡不好就剥几颗吃吧。

滋养补虚、止遗涩精

莲子有补肾止泻的功效,对于年老体虚者更是上好的营养品。而莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

清心解热

莲子微苦又略带甘甜,对于烦闷的夏日有清心解热的功效。

禁忌

莲子属淀粉类,糖尿病患者需适量食用,阴虚内热,肠枯血燥,不应吃莲子。

莲子粥

新鲜的莲子一般多用来煮粥吃,鲜莲子煮熟之后依然是脆的,吃起来有点像煮花生米的口感,煮出来的粥有淡淡的清香味!

原料

莲子,银耳,绿豆,大米,大米。

做法

1.将鲜莲子从莲蓬中取出;

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵;

3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟;

4.40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟;

5.快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

小贴士

1、新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。

2、冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。

3、煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。

新鲜莲子挑选方法

一看

表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色,表明莲子较嫩,而莲子表皮的绿色呈深绿色,则表明莲子已开始变老,若呈颜色较深的绿黄色,则表明莲子已老了,吃时若不去除莲心,入口就会有苦味。

二尝

鲜嫩的莲子入口甜脆,莲心可不用去除;如莲子入口感觉像木渣样,则说明莲子已经老了,这是则必须将莲心剥除。

新鲜莲子剥皮技巧

新鲜莲子去皮其实很简单,先用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口,再顺着刀口稍用力挤一下,即可将整颗莲米剥出。

莲心

莲心可以留下来,和绿茶一起泡着喝。

莲蓬

莲蓬有一股特别的荷香气,做饭时在快熟的时候把莲蓬放在饭面上,米饭吃起来会更香,别有一番风味。

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